Fiskefrikadeller med lunt rugbrød og urtecreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater
-
1/2 bundt gulerødder
-
olivenolie
-
salt og peber
-
400 g nye kartofler
-
1 bæger yoghurt
-
1 kernerugbrød
-
evt. koldt smør
-
1 bakke thai basilikum
-
250 g fiskefars
Sådan gør du
Livretter 2P uge 16, dag 1
Kartofler
Skur de nye kartofler og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem under låg i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
Rugbrød
Tænd ovnen på 200 grader og bag rugbrødet ca. 15 minutter.
Grøntsager
Skur gulerødderne og skær toppene af, men lad lidt grønt sidde på. Servér gulerødder og tomater som gnavegrønt.
Urtecreme
Rør yoghurt med salt, peber og hakket thaibasilikum.
Fiskefrikadeller
Sæt en pande over jævn varme. Form fiskefarsen til små fiskefrikadeller og steg dem gyldne i olie, 3-4 minutter på hver side. Pas på, de ikke brænder på. Juster evt. varmen undervejs.
Servering
Vend evt. de kogte kartofler med koldt smør og servér de gyldne fiskefrikadeller med nye kartofler, lunt rugbrød, urtecreme og gnavegrønt.
