Fladbrød med sprøde falafler, frisk grønt og hvidløgsyoghurt
Ingredienser
- 1 hjertesalat
- Alle RAF-tomaterne
- 1 madagurk
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
- 1 rulle neutral falafelfars
- 1 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
I dag får du nogle af de smukke, rød-grønne RAF-tomater. RAF-tomaten er en helt særlig tomat, der er stor, knudret og ofte ikke særlig rød. Når RAF-tomaten er moden, er den stadig meget grøn sammenlignet med andre tomater, og efter et par dage kan den blive lidt blød. Det er dog ikke et tegn på, at den er blevet dårlig, og det betyder absolut heller intet for smagen.
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Skyl alt grønt.
Snit salat fint, og skær tomat og agurk i tern. Anret salat, tomat og agurk på et fad.
Pil og pres eller riv hvidløg. Rør yoghurt med hvidløg og salt efter smag.
Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg dem gyldne og gennemvarme i 3-4 min. på hver side.
Varm imens fladbrød på en tør pande i ½-1 min. på hver side, eller til den er gennemvarm. Hold den lun under et rent viskestykke.
Top fladbrød med salat, agurk, tomat og falafler, og dryp hvidløgsyoghurt over.
