Flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler, karse og kålsalat
Ingredienser
- 1 pakke flanksteak
- 1 portion kogte kartofler
- 1 rødløg
- 1 squash
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- ½ spidskål
- 1 bakke karse
- ½-1 fed hvidløg
- ½-1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, spidskål
Håndfuld 3: Flanksteak
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, buena vista-krydderi, karse, hvidløg
Skyl alt grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning.
Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.
Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartoflerne gyldne i 4-5 min.
Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2-3 min. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.
Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.
Klip karse henover kålen.
Pil hvidløg, og pres det. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.
Skær flanksteak i skiver.
Servér skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med karse.
