Karbonader med karse-dip, kartofler og fennikelsalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pose solsikkekerner
- 1 fennikel
- 1 æble
- 1 citron
- 1 bakke karse
- 1 pakke hakket grisekød
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æble i tynde både, og halvér citron. Klip karse.
Vend fennikel med æble, lidt citronsaft og olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.]. Anret fennikelsalaten på et fad, og top med solsikkekerner og en håndfuld karse.
Form kødet til 1 karbonade pr. person (ligesom hakkebøffer).
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg karbonaderne ca. 4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
Hak imens resten af karsen. Rør yoghurt med karse, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Servér karbonader med karse-dip, kartofler og fennikelsalat.
