Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Friske forårsruller med fuldkornsnudler, stegte svampe og misodip

Friske forårsruller med fuldkornsnudler, stegte svampe og misodip

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 salat (i tynde strimler)
  • Alle gulerødderne (i tynde strimler)
  • 1 lime (i både)
  • ½-1 bundt mynte (plukket)
  • 2 breve brun miso
  • 1 stængel citrongræs (nederste tredjedel hakket fint)
  • 1 bakke brune champignoner (i tynde skiver)
  • 3 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pakke fuldkornsnudler
  • 1 pakke rispapir

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt eller soja

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en frisk og skøn ret – friske vietnamesiske forårsruller. Det er heldigvis ganske let!

Fyld et fad eller en skål (jeg plejer at bruge et tærtefad) med lunkent vand – du kan fx blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 10-15 sek., til det bliver lidt blødt, men stadig holder formen. Læg det på din tallerken, og læg lidt af fyldet i en stribe på midten. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen. Nyd dem med fingrene!

1. Sæt vand over til nudler, gerne i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten og mynten som angivet i ingredienslisten. Anret salat, gulerødder, limebåde og mynteblade på et stort fad.

3. Rør en dressing af miso, 5-6 spsk. olie, limesaft og halvdelen af citrongræsset, og smag til med salt eller soja.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampene, resten af citrongræsset og hvidløgene, til svampene er bløde og gennemvarme, 5-6 min. Krydr med lidt soja eller salt.

5. Kom nudlerne i en gryde med kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 min. 
Afdryp, og vend dem lidt olie og soja eller salt.

Servering
Sæt det hele på bordet (se køkkennote). Fyld rispapirerne med salat, gulerødder, svampe, nudler og mynteblade. Dyp rullerne i misodressing, og spis evt. overskydende fyld og dressing ved siden af som en nudelsalat.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-