Fuldkornsburger med ovnfritter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
7-800 g bagekartofler
-
Evt. krydderier
-
olivenolie
-
ketchup
-
1 bakke søde kartofler
-
½ salat
-
1-2 løg
-
Salt og peber
-
150 g tomater
-
250 g farvede gulerødder
-
Evt. sennep og mayonnaise
-
4 fuldkorns burgerboller
-
600 g hakket oksekød
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0612 - dag 1
Tænd ovnen på 225 grader.
Skur bagekartoflerne og del dem i både. Kom dem i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå 2-3 minutter, hæld vandet fra og dup dem tørre med et rent viskestykke. Kom kartoflerne i en frysepose, tilsæt lidt olivenolie, salt og peber og evt krydderier. Ryst posen så olien fordeler sig jævnt. Kom kartoflerne i en bradepande med bagepapir og bag dem gyldne, ca. 20 min.
Skur imens de søde kartofler(de skal nemlig ikke have så lang tid) og skær dem i både. Kom dem i ovnen til bagekartoflerne, vend godt rundt og tilsæt evt. lidt ekstra olie. Bag dem gyldne og møre, ca. 15 minutter.
Skyl salat og slyng den tør. Pluk eller snit i passende stykker. Skær tomater i skiver og løg i tynde skiver. Vask eller skræl gulerødderne og riv dem groft.
Kom grøntsagerne på et fad.
Form imens hakkekødet til 4 flade hakkebøffer. Det er vigtigt at de hænger godt sammen. Sæt en pande over ilden og varm den godt op. Tilsæt olivenolie og steg bøfferne ved jævn varme i 2-3 minutter på hver side. Du kan se de er færdige når kødsaften er klar og pibler ud på oversiden. Krydr med salt og peber.
Lun burgerbollerne på en brødrister eller kort tid i den varme ovn.
Servér bøfferne, salaten, burgerboller, ketchup (gem 2-3 spsk til dag 3) og evt. sennep og mayonnaise, så man selv samler sin burger ved bordet. Spis med de sprøde ovnfritter.
