Fuldkornsburger med råstegte kartofler IV
Opskrift
6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter IV 3 livretter til 6 personer
Uge 3811 - dag 1
Tænd ovnen på 225 grader.
Vask kartoflerne og del dem i både. Kom dem i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå 2-3 min. Hæld vandet fra og dyp dem tørre med et rent viskestykke. Kom kartoflerne i en ren frysepose, tilsæt lidt olivenolie, salt og peber og evt. krydderier. Ryst posen så olien fordeler sig jævnt. Kom kartoflerne i en bradepande med bagepapir og bag dem gyldne, ca. 20 min.
Form imens hakkekødet til 6 flade hakkebøffer. Det er vigtigt at de hænger godt sammen. Krydr dem evt. med et par fed knust hvidløg. Sæt en pande over ilden og varm den godt op. Tilsæt ca. 1½ spsk. olivenolie og steg bøfferne ved jævn varme i 2-3 minutter på hver side. Du kan se de er færdige når kødsaften er klar og pibler ud på oversiden. Krydr med slat og peber.
Skyl salat og slyng den tør. Pluk i passende stykker. Skær tomater i skiver og løg i tynde skiver. Vask og evt. skræl gulerødderne og riv dem groft. Kom grøntsagerne på et fad.
Lun burgerbollerne på en brødrister. Tag ½ kg af de råstegte kartofler fra og gem til dag 2. Server de bøffer, grøntsager, burgerboller, ketchup (gem 2-3 spsk. til dag 3) og evt. sennep og majonæse, så man selv kan samle sin burger ved bordet. Spis med de sprøde råstegte kartofler.
Tip:
Du kan krydre dine kartofler med hvad du har lyst til.
Prøv fx en blanding af paprika, spidskommen og lidt chili eller krydderurter (gerne tørrede) som fx rosmarin, timian og oregano.
Har du en god og mild skæreost, er det godt med en skive på bøffen, når den er nystegt og varm. En tynd skive stegt bacon er heller ikke dårligt.
Søren Ejlersen
