Majswraps med spicy hummus, sprød kål og tahin
Ingredienser
- 2 tomater
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 frisk hvidløg med top
- ½-1 citron
- 1 pose tahin
- 1 rulle spicy hummus
- ½-1 rød spidskål
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl al frugt og grønt, og tag hummus ud fra køl.
Skær tomat og peberfrugt i grove tern, og snit frisk hvidløg fint. Halvér citron.
Rør tahin med saft af ½ citron i en lille skål, og smag til med en smule frisk hvidløg, salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tomat og peberfrugt ved høj varme i 2-3 min – det må gerne branke lidt. Tilsæt resterende frisk hvidløg i det sidste minut af stegetiden, og smag til med salt og peber.
Kom hummus i en skål, rør den evt. lind med olivenolie og/eller vand, og smag til med fx salt og citronsaft.
Snit spidskål fint, og kom i en skål til servering.
Varm tortillaerne en ad gangen på en tør, varm pande i ½-1 min., og hold dem lune i et viskestykke.
Sæt det hele på bordet. Smør wraps med hummus, og fyld med sprød kål, tomat og peberfrugt. Dryp med tahin, rul sammen, og spis evt. med fingrene.
