Sorghumsalat med tomat, spinat og grillstegt oksekød
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion hel sorghum (kogt på dag 1)
-
1 pose malabarspinat (snittet groft)
-
1 tykstegsmedaljon
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege kødet ved høj varme på en almindelig stegepande. Brug i så fald ½ tsk. olivenolie til at stege kødet i, og brug da kun ½ tsk. olivenolie i sorghumsalaten.
HUSK
Til i morgen: Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 8-10 min., og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 5.
1. Sæt vand over til sorghum og grønne bønner..
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom bønnerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 4-5 min. Dræn vandet fra, og afkøl.
4. Kog sorghummen i en gryde med lidt kogende vand, og giv det et hurtigt opkog, 1-2 min. Dræn vandet fra.
5. Kom kogte bønner, sorghum, tomater, løg og spinat i en skål, vendt rundt, og smag til med 1 tsk. olivenolie, eddike, salt og peber.
6. Dup kødet tørt, og krydr med bali-krydderi, salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i 2-3 min. på hver side (se køkkennote). Skær kødet i skiver.
Servering
Anret sorghumsalat med tomat og spinat i en dyb tallerken, og top med grillstegt oksekød.
