Grillet svinekød med tabouleh, feta og bronzefennikel
Ingredienser
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 rødløg
- 1 stængel bladselleri
- 1 bundt bronzefennikel
- 1 æble
- 1 squash
- 1 pakke fetaost
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til couscous, og skyl couscous samt frugt og grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [2p: 2½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [2p: ½-1 spsk. | 4p: 1-2 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Pil og skær rødløg i små tern eller i tynde både. Snit bladselleri i tynde skiver. Snit bronzefennikel fint, og skær æble i tynde både. Skær squash i tynde strimler, fx på et mandolinjern.
Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend den med squash, æble, bladselleri, rødløg og halvdelen af bronzefenniklen. Smag til med salt, peber, eddike og olivenolie.
Bryd fetaosten i små stykker.
Anret tabouleh på et stort fad, og top med fetaost og resten af bronzefenniklen.
Pensl nakkekoteletter med lidt olivenolie. Varm en grillpande (eller en almindelig pande) godt op, og grill koteletterne i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Servér grillet svinekød med tabouleh, feta og bronzefennikel.
