Stegt gris, bagt tomat og fennikelsalat med pære og valnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 fennikel (i tynde skiver)
-
1 pære (i tynde skiver)
-
1 pose valnødder
-
1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal skære fenniklen, squashen og pæren i tynde skiver, så brug meget gerne et mandolinjern, hvis du har det – eller skær dem helt tyndt med en skarp kniv.
1. Skyl og klargør grøntsager og pære som angivet i ingredienslisten.
2. Kom fennikel og squash i en skål, vend det med 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. eddike, og smag til med et nip salt og et par kværn peber. Top salaten med pæreskiver.
3. Hak valnødderne, og rist dem på en tør, varm pande, til de begynder at dufte og tage farve, 2-3 min. Kom valnødderne henover fennikelsalaten, og tør hurtigt panden af.
4. Varm panden op igen, og tilsæt olivenolie. Halvér kødet, drys med salt, og steg stykkerne i 2-3 min. på hver side. Kom de halve, bagte tomater med på panden, og lad dem stege med, til kødet er gennemtilberedt.
Servering
Anret gris og bagte tomater på tallerkener, og servér fennikelsalat til.
