Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Grydestegt spidskål med karsedressing og perlebyg

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • ½ spidskål
  • 1 løg
  • 1 bakke karse
  • 1 bundt new zealand-spinat
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Evt. grøntsagsbouillon
Køkkentips

Hvis du ikke har en stor nok gryde til dit spidskål kan du også bruge en pande med låg – og har du heller ikke et låg til din pande, kan du sagtens stege og dampe spidskål i en pande uden – det vil bare tage 4-5 min. ekstra tilberedning.

Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg (del 1)
  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt
  1. Skær spidskål i kvarte gennem stokken. Pil og hak løg fint. Klip karse. Snit evt. spinat groft.

Karsedressing
  1. Vend creme fraiche sammen med karse og lidt løg [1/2p: 1-2 tsk. | 3p: 2-3 tsk. | 4/5p: 3-4 tsk.]. Smag til med lidt salt.

Grydestegt spidskål
  1. Varm olie op i en stor gryde, og steg spidskål på skærefladerne, til de er flot brunede, 2-3 min. pr. flade. Læg låg på gryden under stegningen (se køkkentip).

  1. Tilsæt 1-2 dl vand eller evt. grøntsagsbouillon til gryden, læg låg på igen, og lad kålen dampe færdig i 2-3 min.

Perlebyg (del 2)
  1. Tag perlebyg op af gryden, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt olie, og sautér spinat og resten af løget, til spinaten er faldet sammen, 2-3 min.

  1. Tilsæt perlebyg, vend rundt, og smag til med salt og sort peber.

Servering

Anret perlebyg på tallerkener, og læg grydestegt spidskål ved siden af. Servér karsedressing til.

-