Hakkebøf med melonsalat, stegte padrón-pebre og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
½ galiamelon (udkernet, skrællet og i tern)
-
1 pakke hakket oksekød
-
4 padrón-pebre
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, og vil du gerne spare lidt på opvasken, så kan du stege hakkebøffen på den almindelige stegepande, som du også bruger til padrón-pebre. Steg i så fald bøffen i ½ tsk. olivenolie, og brug kun ½ tsk. olie, når du steger padrón-pebrene.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand over, og tilsæt salt. Kog kartoflerne i ca. 10 min., og lad dem trække i vandet i 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og melonen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend melonen med rucolaen og rødløget i en skål, og krydr med peber.
5. Form 1 hakkebøf af kødet, og krydr med salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøffen i ca. 3 min. på hver side.
6. Varm imens 1 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg padrón-pebrene ved høj varme, til de er let brændte i overfladen og falder lidt sammen, 4-5 min. Krydr med salt.
7. Afdryp kartoflerne. Tag halvdelen fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2. Knus resten af kartoflerne let.
Servering
Anret knuste kartofler med grillet hakkebøf, padrón-pebre og melonsalat.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
