Hummusmad med tomat-rucolasalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (i kvarte)
-
1 bæger hummus
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
Til i morgen: Kom sorghumkernerne i en skål, og dæk med koldt vand. Lad dem stå tildækket i køleskabet til i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
2. Vend tomaterne med rucola og rødløg, og smag til med balsamico, salt og peber.
Servering
Smør hummus på rugbrødet, og top med tomat-rucolasalat.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, æbler, mandler og snackpeber til mellemmåltid.
1 bæger skyr
2 æbler
2 poser mandler
2 palermo-peberfrugter (i stave)
