"Indisk" kalkun med sambhar, kokosmælk, ris og rød basilikum*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 0413 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 9 dl kogende vand uden salt. Kog under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kalkun
Dup kalkunen tør med køkkenrulle og brun den grundigt i olie i en stor gryde. Skær auberginen i tern på ca. 2x2 cm og kom dem i gryden med kalkun. Lad auberginen tage farve og tilsæt evt. lidt hvidløg i tynde skiver. Kom sambhar ved og lad det lige få varmen. Tilsæt kokosmælk og lidt vand. Lad retten simre i 5-8 minutter, eller til kalkunen er gennemtilberedt. Smag til med salt.
Servering
Servér retten toppet med basilikum og med kogte ris til.
