Kalkun i wraps med bønner, salat og yoghurt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4pers/3 dage
Uge - Dag 2
Bønner
Dræn bønnerne, kom dem i en gryde med frisk vand og kog dem møre under låg, ca. 30 minutter. Kom salt i vandet, sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Grøntsager
Pil løgene, flæk dem på langs og skær dem i skiver.
Skyl, skur og afdryp hvidkål, gulerødder og persille. Snit kålen fint, hak persillen groft og riv gulerødderne groft.
Kom gulerødder i en skål og vend med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
Dressing
Smag yoghurt til med salt, peber, et nip sukker og evt. 1 fed knust hvidløg eller 1 tsk. sennep.
Kalkun, kål og bønner
Dup kalkuntern med køkkenrulle og steg dem i olivenolie på en stor varm pande. Tilsæt løg og kål og steg et par minutter. Kom kogte afdryppede bønner ved og varm igennem. Smag til med salt, peber, evt. lidt karry og eddike.
Servering
Lun wraps på en tør pande og servér dem med stegt kalkun, kål og bønner, gulerodssalat vendt med hakket persille og yoghurtdressing. Spis gerne en god chilisauce til, hvis du har.
