Kartoffel-porresuppe med friskbagt brød og ost-fløde
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1,2 kg bagekartofler
-
1 bæger gedeost
-
150 g løg
-
olie
-
brød
-
2 porrer
-
evt. laurbærblade
-
Salt og peber
Sådan gør du
Den grønne kasse 4P3D, uge 52, dag 3
Brøddej
Rør brødblandingen med 2,5 dl lunkent vand og ælt dejen godt. Stil dejen til hævning i køleskabet natten over, eller et lunt sted i 1 time.
Grøntsager
Skræl kartoflerne, skyl porrer og pil løg. Skær alle tre i mindre stykker. Sauter kartofler og løg i lidt olie i en gryde. Dæk med vand eller bouillon og kog dem i 10 minutter, uden salt i vandet, men gerne med 1-2 laurbærblade og evt. timian. Tilsæt porrer og kog til det er helt mørt.
Brød
Tænd ovnen på 200 grader.
Form dejen til 2 flûtes eller 1 brød og bag det i ovnen i 15-20 minutter.
Suppe
Kasser laurbær og timian fra grøntsagerne og blend kartofler og porrer, samt væsken, med en stavblender. Tilsæt evt. lidt ekstra vand hvis suppen er for tyk og smag til med salt og peber.
Servering
Servér suppen rygende varm, i dybe tallerkner, og spis friskbagt brød og gedeost til.
