Kikærtefladbrød med blomkål og gedeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet og tilsæt kikærtemel, salt, olie og durum/hvedemel. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve, gerne på køl natten over, eller stil den lunt 1 times tid.
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt 2 bageplader i ovnen så de bliver brandvarme. Brug en bagesten, hvis du har.
Rul dejen ud i 4 fladbrød, ca. 1 cm tykkelse, på et meldrysset bort. Drys brødene med reven ost.
Skær blomkål i tynde skiver på et mandolinjern og fordel dem oven på brødene. Dryp med olivenolie, drys med havsalt og sort peber, smuldr gedeosten over og fordel kapers.
Bag blomkålsfladbrødene gyldne og sprøde i ovnen, 8-10 minutter.
Top dem med lidt rucola og server straks.
