Kikærtekarry med ris og grønkål
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 bægre kikærtekarry med selleri
- 2 løg
- 1 citron
- 2 bundter grønkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Prøv at få så lidt af den bitre hvide hinde med som muligt, når du skræller citronen – med en tyndskræller eller en skarp kniv går det nemt.
Der er allerede tilsat lidt salt til bægeret med kikærtekarry, så hold igen med salt i tilsmagningen.
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom kikærtekarry og vand [1p: 1 dl | 2/3/4p: 1-2 dl] i en gryde, og kog det igennem i 6-8 min.
Pil og skær løg i tynde både. Skræl halvdelen af citronen med en tyndskræller, og skær de gule skaller i tynde strimler (se køkkentip). Halvér citronen. Pluk grønkål, og snit den groft.
Varm olie op på en pande, og steg grønkål ved høj varme, 1-2 min. Tilsæt løg og citronskal, og steg videre i 1-2 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Smag kikærtekarry til med salt (se køkkentip), sort peber og evt. lidt citronsaft.
Anret ris i den ene side af en skål, og anret kikærtekarry i den anden side. Top med stegt grønkål, og servér.
