Kødboller i tomatsauce med pasta, frisk oregano og champignon
Ingredienser
- 1 løg
- 1 squash
- ¼-½ bundt frisk oregano
- 1 pose conchiglioni
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 karton mosede tomater
- 2 hvidløgsfed
- 1 bakke brune champignoner i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike eller balsamico)
Skyl de brune ris, og kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Opbevar de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til dag 3.
Håndfuld 1+2: Løg, squash, mosede tomater, champignon
Håndfuld 3: Oksefars med grøntsager
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, oregano, hvidløg
Sæt vand over til pasta. Skyl grøntsager og oregano.
Skær løg og squash i tern. Pluk oregano groft.
Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min.
Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder, evt. direkte fra emballagen.
Opvarm olie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] i en stor, dyb pande, og steg kødbollerne let gyldne på alle sider, 4-5 min. i alt. Tag kødbollerne af panden, og tør panden af.
Opvarm panden igen, tilsæt ny olie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg løg og squash i 2-3 min.
Tilsæt tomatsauce og ½-1 dl vand, og lad saucen simre i 5-6 min. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
Kom kødboller og oregano i saucen, og skru ned for varmen. Lad det simre i 5-6 min.
Pil og snit hvidløg.
Opvarm en pande med olivenolie, og steg champignon 3-4 min., til de er gyldne. Tilsæt hvidløg de sidste minutter af stegetiden, og krydr med salt og peber.
Anret pasta i dybe tallerkener. Kom kødboller i tomatsauce herpå, og top retten med hvidløgsstegte champignoner.
