Kornotto af perlerug med flødeost, østershatte og ristede mandler
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
1 bæger flødeost
-
40 g ristede mandler
-
300 g perlerug
-
1 l kogende vand
-
200 g rødløg
-
½ bakke østershatte
-
300 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 4611
Pil og hak løg og hvidløg og sautér dem klare i olivenolie.
Skær imens gulerødderne i skiver eller tern og kom dem i gryden til løgene. Steg endnu et par minutter og tilsæt perlerugen. Vend godt rundt og hæld kogende vand/bouillon på.
Lad det simre i ca 20 minutter. Skær imens den træede del af østershattene og del dem med fingrene i mindre stykker. Steg dem hårdt af, på en varm pande, i lidt olie og krydr med salt og peber.
Smag kornottoen til med salt og peber, vend flødeost og stegte svampe i og drys med ristede mandler.
Servér med de syndige auberginer og/eller selleri-æblesalat.
