Koteletter med lynstegte rodfrugter, ris og sød chilisauce
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 tsk hakket chili
-
200 g ris
-
400 g pastinakker
-
olie
-
Soja eller salt
-
Salt og peber
-
2 svinekoteletter
-
½ dl sukker
-
400 g gulerødder
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 5111 - dag 2
Skyl risen i koldt vand og kom den i en gryde med 4 dl kogende vand. Kog i 20-25 minutter og lad dem trække under låg i 5
minutter. Krydr med salt.
Kom sukker, eddike og chili i en kasserolle og lad det koge op, til sukkeret er smeltet. Sæt chilisaucen koldt indtil brug.
Skræl pastinakker og gulerødder og skær dem i grove stave. Steg dem i lidt olie i en varm wok eller stor gryde. Tilsæt hvidløg, i tynde skiver. Grøntsagerne skal stege møre, men have godt med bid. Krydr dem med soja eller salt. Vend gerne sesamfrø i – hvis du har.
Steg koteletterne i lidt olie på en varm pande. Ca 2-3 minutter på hver side. krydr dem med salt og peber og servér straks koteletter, kogte ris, lynstegte rodfrugter og chilisauce.
