Kylling i æblesauce og lun quinoasalat med spinat og stegte æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ æble (i små tern)
-
1 stængel bladselleri (i skiver)
-
1 bæger kylling i æblesauce
-
1 porre (i ringe)
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Det er nemt at komme til at fokusere rigeligt på højtider og samvær med tilhørende hygge og nydelse i december. Derfor får du her en let færdigret, som både indeholder årstidens grøntsager og gode næringsstoffer. Vi håber det kan medvirke til, at hverdagen bliver lidt lettere.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Porre, babyspinat, bladselleri, gulerødder, knoldselleri mm. fra æblesauce Håndfuld 3: Kylling fra kylling i æblesauce, æg Håndfuld 4: Quinoa, æble, æblejuice fra æblesauce Fedt: Olivenolie, smør, fløde fra æblesauce Smagsgivere: Salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over at koge til quinoa fx i en elkedel, så går det hurtigere.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som beskrevet i ingredienslisten. Vend de friske æbletern med skiver af bladselleri, ½ spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike og lidt salt og peber.
4. Kom kylling i æblesauce, porre og lige under ½ dl vand op i en gryde. Læg låg på, og lad retten simre i ca. 8 min.
5. Opvarm imens en pande, og steg æggene i 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, ca. 2 min. på hver side (eller 3-4 min. kun på den ene side).
6. Vend den kogte quinoa med gulerødder og halvdelen af spinaten, og smag til med ½-1 spsk. eddike, 1 spsk. olivenolie, salt og peber. Anret quinoasalaten på et fad, og kom de stegte æg ovenpå.
7. Smag kylling i æblesauce-retten til med lidt salt og peber, og kom resten af den friske babyspinat i retten.
Servering
Anret kylling i æblesauce i dybe tallerkener, og top med æbler og bladselleri. Spis lun quinoasalat med spinat og stegte æg til.
