Kyllingedeller med ovnbagte kartofler, agurkesalat og lun salsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (i halve eller kvarte)
-
2 snackagurker (i tynde skiver)
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du spise friske, sprøde majs i en lun salsa. Det er ingen sag at dele majskernerne fra kolben: Hold majsen på højkant på et stort skærebræt, og skær med nedadgående bevægelser kernerne fri af kolben med en skarp kniv (brug evt. en brødkniv). Skær så tæt på kolben, som du kan, så får du mest mulig majs med.
1. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
2. Skyl kartoflerne, og skær dem i halve eller kvarte.
3. Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olivenolie, og krydr med salt. Bag kartoflerne i den varme ovn i ca. 30 min., eller til de er gyldne og møre.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt ½ dl koldt vand, og vend agurkeskiverne og løgbådene med lagen. Krydr gavmildt med peber, og lad det trække til spisetid.
6. Kom kyllingedellerne på en bageplade med bagepapir, og varm dellerne i ovnen i ca. 15 min.
7. Steg imens majskernerne i lidt olivenolie på en pande i 2-3 min. ved superhøj varme. Krydr med salt, og vend de varme majs med finthakket løg, tomat, salt, peber og lidt eddike.
8. Afdryp agurkesalaten.
Servering
Nyd kyllingefrikadeller med kartofler, agurkesalat og lun salsa.
