Kyllingekebab med couscous, grønt og feta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen til 2 personer
Uge 0214
Couscous
Kom couscous i en skål og tilsæt 2,5 dl kogende vand, salt og 2 tsk. olivenolie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Riv skallen af citronen og pres saften. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt. Krydr med revet citronskal, salt, peber og lidt citronsaft.
Kyllingespyd
Læg træspyddene i koldt vand i 10-15 minutter. Kom kyllingekødet i en skål og bland det godt med salt, peber og evt. stødt spidskommen og koriander. Skær squash i tern og kom skiftevis kød og squash på spyd. Grill eller pandesteg dem, 3-4 minutter på alle sider, til de er gennemstegte. (Hvis du ikke har træspyd i huset, brunes kødet blot, som det er).
Grønt til couscous
Skær agurk i små tern. Pil og snit skalotteløg fint. Skær peberfrugt i små stykker. Skyl og snit salat groft. Pluk og hak persillen groft og halvér tomaterne. Skræl gulerødder og skær dem i stave.
Vend couccous med agurk, skalotteløg, peberfrugt og tomater. Kom salat i bunden af et fad og kom couscoussalaten over. Drys med persille og feta brudt i mindre stykker.
Servering
Servér kyllingekebab med couscous, feta og gulerodsstave.
