Kyllingesalat med kartofler, grønne bønner og persilledressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½ halv hvidkål (fintsnittet)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½-1 persille (finthakket)
-
½ agurk
Tjek at du selv har
-
Salt og peber
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
Køkkennote: Der sidder lidt fedt på kyllingestykkerne, men lad det endelig blive på, mens du steger kødet. Det smelter fra og giver en rigtig dejlig smag.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Kom kyllingestykkerne i et ovnfast fad med bagepapir. Krydr med salt og peber, og steg i ovnen i ca. 30 minutter, til kødet er mørt og gennemstegt.
3. Sæt vand over til kartofler og bønner, fx i en elkedel.
4. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem, til de er lige netop møre, 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, 5-10 minutter.
5. Kom kålen i en skål, og drys med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. Kram kålen godt, og lad den trække.
6. Kog bønnerne i ca. 5 minutter, og afdryp dem derefter.
7. Rør yoghurten med persille, og smag til med salt og peber.
8. Skyl agurken, og skær den i skiver.
9. Afdryp kartoflerne, og tag halvdelen fra til dag 5. Skær resten af kartoflerne i skiver.
10. Pluk kyllingekødet i mundrette stykker.
Servering
Anret kålen på et stort fad, og top med kartofler, bønner, agurk og kylling. Dryp dressingen over, eller server den til.
