Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Tag os med på ferie! Vi leverer til det meste af landet - også i sommerhusområder. Benyt alternativ leveringsadresse på din profil.

Lammegryde ‘one pot’ med grillet aubergine og squash

Lammegryde ‘one pot’ med grillet aubergine og squash

Opskrift

Ingredienser

Sådan gør du

Steg lammekødet i lidt olivenolie ved god varme. Snit porren på langs, skyl den og snit den i halve ringe. Flæk peberfrugten, fjern kernerne og skær den i tern. Når lammekødet er gyldent, tilsætter du porre og peberfrugt. Steg et par minutter, drys med hvedemel og rør godt. Tilsæt salt og ca. ½ liter vand lidt ad gangen under omrøring. Tilsæt skal af citronen i store spåner. Krydr med salt og peber og lad det koge i ca. 35 minutter, til kødet er mørt. Vask kartoflerne grundigt og kog dem i 10 minutter i kogende vand med salt. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække i yderligere 10 minutter i vandet, til de er møre, men stadig faste. Skær squash og aubergine i skiver. Steg dem møre på en grillpande penslet med lidt olivenolie. Krydr godt med salt og peber. Vend de grillede grøntsager samt cherrytomater i lammegryden, kog igennem og smag til med salt og peber. Dryp med citronsaft og server med hakket persille på toppen samt de kogte kartofler i en skål.
Idékassen
-