Lammekødboller med feta og græsk salat med oliventapenade
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kalve- og lammefars
-
1 kvist rosmarin (plukket og skåret fint)
-
1 pakke fetaost
-
1 bundt flade bønner (i kvadrater)
-
1 glas oliventapenade
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
olivenolie
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsager og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Bryd fetaen i små stykker med fingrene.
2. Rør en fars af kød, rosmarin, hvidløg, halvdelen af det hakkede rødløg, ⅓ af fetaen, 1 tsk. salt og et nip sort peber. Lad farsen trække på køkkenbordet i mindst 10 min.
3. Steg de flade bønner på en pande med olivenolie ved høj varme, til de er varme, men stadig sprøde, 2-3 min.
4. Vend bønner med agurk, tomat, resten af rødløget og 2-3 spsk. olivenolie. Smag til med salt og friskkværnet peber, og drys resten af fetaosten over.
5. Tør panden af, kom ny olie på, og varm den op igen. Form imens kødboller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er gyldne og gennemvarme, 7-8 min.
Servering
Anret kødboller med feta og græsk salat på tallerkener, og spis oliventapenade til.
