Lun kornsalat med bagte rødbeder, friske æbler og kapers
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/3 dage
Uge 1013 - Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Perlebyg
Skyl perlebyggen og kom den i en gryde med 7 dl vand uden salt. Kog perlebyggen mør under låg i 15-20 minutter. Sluk for varmen, smag til med salt og lad byggen trække under låg.
Rødbeder
Skur rødbederne og pil løg. Skær rødbeder og løg i både, vend med olie og kom dem i et ovnfast fad. Bag dem møre i ovnen ca. 30 minutter.
Dressing
Rør eddike med presset hvidløg, reven ingefær og peber. Pisk olien i. Skyl saltet af kapersene og hak dem groft. Vend dem i dressingen og smag til.
Servering
Skær æblerne i tynde både eller små tern. Vend de varme korn med bagte rødbeder og løg, dressing og rå æbler. Smag til servér straks.
Tjek at du selv har: Olivenolie, eddike, salt, peber, evt. ketchup, evt. sennep, evt. syltede agurker, evt. brød
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i MåltidsKasserne flere uger frem.
