Lynstegt grønt med citron og panang-sauce
1 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Alle gulerødderne
- 1 pak choy
- 1 rødløg
- 2 små citroner
- ½-1 pose panang-pasta
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pose grønne bønner
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesamolie)
- Salt
- Evt. soja
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Hvide ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Klargøring af grønt
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Riv citronskal fint.
Panang-sauce
Varm en gryde op, tilsæt olie, og rist panang-paste let af. Tilsæt kokosmælk, og varm saucen igennem. Smag til med citronskal og salt eller soja.
Lynstegt grønt
Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønne bønner i 2-3 min.
Tilsæt pak choy og rødløg, og steg videre i 2-3 min. Halvér citron, og smag til med citronsaft og salt eller evt. soja.
Servering
Anret ris i en dyb tallerken, og top med lynstegt grønt. Dryp med panang-sauce.
