Lynstegt grønt med citron og panang-sauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Alle gulerødderne
- 1 pak choy
- 1 rødløg
- 1 citron
- 1 pose panang-pasta
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pose grønne bønner
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesamolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Riv citronskal fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og rist panang-paste let af. Tilsæt kokosmælk, og varm saucen igennem. Smag til med citronskal og salt eller soja.
Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønne bønner i 2-3 min.
Tilsæt pak choy og rødløg, og steg videre i 2-3 min. Halvér citron, og smag til med citronsaft og salt eller evt. soja.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Dryp med panang-sauce, og servér.