Majstortillas med linser i krydret sauce, sorghum og spidsskålsalat
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 pose grønne linser
- 1 glas tomater med basilikum
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- ¼-1 rødløg
- ½-1 rød spidskål
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vineddike)
Sæt vand over til sorghum og linser. Skyl alt grønt.
Sæt sorghum over i 2½ dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Dræn vandet fra.
Snit det friske hvidløg fint. Varm lidt olie op i en gryde, og sautér hvidløg i 1 min.
Tilsæt linser, tomater med basilikum fra glasset og ca. 1 dl vand. Kog saucen, til linserne er møre, ca. 15 min.
Smag saucen til med buena vista-krydderi, salt og peber. Lad saucen koge tyk uden låg, hvis den virker lidt for tynd. Spæd omvendt til med lidt vand, hvis linserne har suget al væske.
Pil løg, og hak det fint. Snit spidskål meget fint. Vend løg og spidskål med lidt olie og eddike i en skål. Smag til med salt og peber og evt. mere eddike.
Lun tortillas på en tør pande i 15-30 sek. på hver side, eller lun hele stakken i mikroovnen i ½-1 min. Hold dem lune, fx mellem to tallerkener.
Stil det hele på bordet, og kom lidt sorghum, spicy linser og spidskålsalat på én tortilla ad gangen, og spis med fingrene, hvis du ønsker. Der er nok mere tilbehør, end du kan balancere på majstortillaerne, så det kan du bare nyde ved siden af.
