Marineret tofu med broccoli, porre og nudler
Opskrift
Ingredienser
-
2-3 fed hvidløg
-
1 porre
-
1 broccoli
-
1 portobellosvamp
-
1 pakke brune risnudler
-
1 pakke marineret tofu
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
salt
-
soja eller tamari
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og afdryp dem. Pil hvidløgsfeddene og snit dem i tynde skiver.
Snit porren i tynde, skrå skiver. Del broccolien i buketter og stok, skræl stokken og skær den i stave. Skær portobellosvampen i tern og hak chilien fint.
Nudler
Sæt 3-4 dl vand over at koge til nudlerne. Kom nudlerne i det kogende vand, tilsæt salt og sluk for varmen. Lad nudlerne trække i 3 minutter, til de er al dente, og hæld vandet fra.
Wok
Skær tofuen i tern på 2x2 cm. Varm en wok op med lidt olie og lynsteg porre, svampe og broccolistok i et par minutter. Tilsæt broccolibuketter og tofu, og steg endnu et minut eller to. Krydr med hvidløg og chili, og steg endnu et par minutter. Smag til med limesaft og soja/tamari eller salt.
Servering
Vend de møre nudler i wokken og servér retten i dybe tallerkener.
