Misosuppe med let røget tofu og brune ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 potion (fra dag 2) ris
-
2 breve miso
-
evt. soja
-
olivenolie
-
½ pose grønne bønner
-
Salt og peber
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
½ blomkål
-
½ pose gulerødder
-
1 pakke røget tofu
-
2 cm fisk (+ lidt grøn top) hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og skyl de øvrige grøntsager.
Snit løg og hvidløg i tynde skiver, skær gulerødder i fine stave, og del blomkål i små buketter. Skær stokken i stave som gjort med gulerødderne.
Tofu
Skær tofuen i små tern.
Misosuppe
Kog 1,5 l vand op, gerne i en elkedel.
Sauter grøntsagerne i lidt olie i en rummelig gryde, et par minutter. Hæld det kogende vand i gryden, tilsæt bouillon samt miso og rør det godt ud. Hold suppen lige under kogepunktet. Tilsæt ris og tofu og varm igennem.
Servering
Smag misosuppen til med salt og evt. soja. Server suppen i store skåle, drys med fintsnittet hvidløgstop, og spis rygende varm.
