Mørbradbøffer med forårsløg, broccoli og frisk pasta
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 3 dage
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 1012 - dag 2
Soigner mørbraden for sener og fedt, og skær i 8-10 stykker. Giv dem et lille tryk, så mørbradbøfferne får nogenlunde samme størrelse. Bland mel, salt, peber i en dyb tallerken og vend mørbradbøfferne i melet.
Skyl broccoli, forårsløg og tomater og afdryp.
Del broccoli i mindre stykker, snit forårsløg og evt. hvidløg i tynde skiver og skær tomaterne i tern.
Sæt 2 l vand over for at koge, gerne i en el-kedel.
Sæt en stor pande over varmen med lidt olivenolie, tilsæt broccoli og lad de sautere 3-4 minutter. Tilsæt forårsløg og evt. hvidløg og steg det klart og blødt. Vend tomattern i og smag til med salt og peber.
Steg mørbradbøfferne gyldne i lidt olivenolie, ca. 3 minutter på hver side.
Kom imens det kogende vand i en stor gryde. Tilsæt 1 spsk salt og den friske pasta og kog i ca. 3 minutter, til den er al dente.
Hæld vandet fra pastaen, med lad lidt hænge ved, og vend med broccoli-tomat sautéen, 2-3 spsk olivenolie og evt. reven ost.
Servér den rygende varme pastaret med gyldne mørbradbøffer og evt. ost til at rive over.
