Moussaka – bagt aubergine i tomatsauce med rosmarin og ost
Ingredienser
- 1 romanesco squash
- 3 hvidløgsfed
- 1 pose røde linser
- 1 kvist rosmarin
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 aubergine
- 1 pose revet goudaost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Retten i dag tager lidt længere tid - heldigvis er en del af tiden dog ovntid, som du kan bruge på at dække bord og klare lidt opvask.
Courgette, zucchini, squash – grøntsagen der går under mange navne. Varianten du får i dag, romanesco squash, er en klassisk italiensk sort. Den er fast, velsmagende og med smukke dekorative striber på den ydre skal.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl linser og alt grønt.
Skær squash i tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér linser, hvidløg, rosmarin og squash i 1-2 min.
Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre til den er kogt lidt ind, 6-7 min. Smag godt til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvisten til sidst.
Skær imens aubergine i ca. 1 cm tykke skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiverne til de er gyldne på begge sider, 1-2 min. per side. Krydr med salt undervejs.
Smør et ildfast fad med olivenolie, og læg et lag af ca. halvdelen af aubergineskiverne i bunden. Hæld tomatsaucen over, og top med resten af auberginen. Drys med revet ost.
Kom fadet i ovnen og bag til alt er mørt og osten er gylden, ca. 20 min.
Servér moussaka direkte fra fadet.
