Nakkekoteletter med ovnkartofler, karsedressing og snackgrønt
Ingredienser
- 7 bagekartofler
- 1 pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 bakke karse
- 1 bæger creme fraiche
- 2 pakker nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl alt grønt.
Skur og skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir (sørg for at sprede dem godt ud), og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og skær resten i tynde skiver på skrå. Pil rødløg. Hak halvdelen fint, og skær resten i tynde både.
Klip karse, og rør sammen med finthakket rødløg og creme fraiche i en lille skål. Smag til med salt.
Varm olie op på en pande, og steg kødet, til det er gennemstegt og gyldent, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Tag kødet af panden, og tør panden af.
Varm olie op på panden, og steg de skiveskårne gulerødder og resten af rødløget, til de er gyldne og møre, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber.
Anret nakkekoteletter og stegt grønt samt ovnkartofler på tallerkener, og servér karsedressing og snackgrønt til.
