Grillede nakkekoteletter med stegt grønkål og squash i dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 squash
-
2-3 skalotteløg
-
1 potte dild
-
1 pakke nakkekoteletter
-
½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Grønkål og squash
Skyl grønkålen og rib den fri fra stilkene. Skær squashen i lange skiver og drys med lidt salt på begge sider. Hak skalotteløgene, 1 fed hvidløg og dilden fint og kom i ½ dl olivenolie med sort peber, salt og lidt æbleeddike. Steg squashskiverne på en meget varm pande i 2 min. på hver side. Steg grønkålen på den samme pande i 2 min., tilsæt 1 dl vand og lad kålen dampe færdig i 2-3 min. Vend grønkål og squash med dressingen og krydr med salt og sort peber.
Koteletter
Riv 1 fed hvidløg i en god klat smør. Krydr koteletterne med salt, vend dem i olivenolie og steg dem på en grillpande i 2-3 min. på hver side.
Gulerødder
Skræl gulerødderne, skær dem i stave og kom dem i et glas med koldt vand tilsat 1 spsk. olivenolie.
Servering
Servér grønkål og squash med grillede koteletter med hvidløgssmørret på og gulerodsstave ved siden af.
