Okse med ærter, gulerødder og dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret og i halve eller kvarte)
-
Alle gulerødderne (i mundrette stykker)
-
1 tykstegsmedaljon
-
1 rød miniromainesalat (groft snittet)
-
1 bæger fløde
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 pose ærter (afdryppet)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Klargør kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne møre under låg, ca. 20 minutter.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og dilden som angivet i ingredienslisten.
4. Sauter gulerødderne i lidt olie i en gryde i 3-4 minutter.
5. Anret salaten på et lille fad. Top med agurk, og krydr med salt og peber. Dryp med lidt olie og eddike.
6. Kom hvidløg i gryden med gulerødder, og steg i 1-2 minutter.
7. Steg oksemedaljonen ca. 3 minutter på hver side i lidt olie på en pande.
8. Kom fløde i gryden, og lad det tykne. Smag til.
9. Dræn vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med et piskeris til en rustik mos. Smid 1 spsk. smør i, og smag til med salt og lidt af den hakkede dild.
10. Kom ærterne i gryden med gulerødder og fløde. Smag til med salt, peber og resten af dilden.
Servering
Anret den rustikke mos i en dyb tallerken, kom flødestuvede grøntsager over, top med skiver af oksekød, og spis salat til.
