Oksekød med spicy rub, ovnbagt selleri og kartofler og sprød salat med bergamotte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1/4-1/2 bæger krydderimix
-
1 lille romainesalathoved
-
1/2 citron
-
1/2-1 knoldselleri
-
salt og peber
-
200 g skært oksekød
-
1/2 rødløg
-
1/2 bundt persille
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2P3D, uge 52, dag 1
Kød
Læg træspyd i koldt vand 10-15 min. Kom kød i en skål og bland med spicy rub og lidt salt. Kom kødet på træspyd og grill eller pandesteg 2-3 minutter på alle side. Hvis du ikke har træspyd, brunes kød-ternene som de er.
Ovnbagt selleri og kartoffel
Skræl kartofler og selleri og skær i stave. Kom dem på bageplade med bagepapir og vend dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag i ovnen ved 200 grader 30-35 minutter til de er gyldne og møre.
Cremolata til drys på selleri og kartofler
Riv skallen af halvdelen af bergamotte og skær øvrig skræl af. Skær i fileter (gem til salat). Pil og hak løg og hvidløg fint. Pluk og hak persille og riv skallen af ½ citron. Bland persille med rødløg, hvidløg, citronskal, bergamotteskal, salt og peber.
Salat
Skyl og pluk salat. Skær peberfrugt i små tern og bland med bergamotte-fileter, peberfrugt, citronsaft og olivenolie.
Servering
Drys de ovnbagte selleri og kartofler med cremolata. Anret oksekød med spicy rub, selleri og kartofler og servér med sprød salat med bergamotte.
