Omelet med muslinger og spansk pølse med rødkålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½-1 salchichon pølse
-
½-1 rødkål
-
1 æble
-
4-8 æg
-
50 g skalotteløg
-
1 dåse muslinger
Tjek at du selv har
-
olivenolie, eddike, salt og peber
-
smør
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Rødkålssalat
Skær pølsen i tern og steg den sprød i lidt olie. Skær rødkålen i helt tynde strimler. Vend rødkålen med æble i tynde både, den ristede pølse, lidt af fedtet, brøndkarse, halve tomater, salt, peber og lidt eddike.
Omelet med muslinger
Pisk æggene sammen med salt og peber. Varm en stor pande op og kom lidt smør eller olivenolie på. Fordel æggemassen og steg omeletten i et par minutter. Kom finthakkede løg og hvidløg samt muslingerne på omeletten. Løsn kanten forsigtigt og fold omeletten, når æggemassen har sat sig.
Servering
Del omeletten på midten og servér den med rødkålssalaten og evt. lidt ekstra spansk pølse.
