Pandestegte kulmulekoteletter med spinat og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
½-2/3 pose æggeblomme-kartofler
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
½ glas oliven
-
1 pakke kulmulekoteletter
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem under låg i 12-15 minutter og lad dem trække færdig i vandet.
Grøntsager
Skyl spinaten, afdryp den og hak den groft. Skyl cherrytomaterne, afdryp dem og skær dem i halve. Hak olivenene groft.
Kulmule
Pensl kulmulekoteletterne med lidt olie og grill dem på en hed grill- eller stegepande i 2-3 minutter på hver side.
Spinatsauté
Varm en pande op med lidt olie og kom spinaten og tomaterne på. Steg til det akkurat falder sammen, vend så de hakkede oliven i og smag til med havsalt og sort peber.
Servering
Servér de grillede kulmulekoteletter med æggeblomme-kartofler samt spinatsauté, og drys med klippet purløg.
Tip: Du kan fx også stege et stykke laks, en kotelet eller en god bøf til.
