Paprikagryde nye hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
Evt. 2 rød peberfrugt
-
1 spidskål
-
3 spsk. sød paprika
-
5 store løg
-
1 spsk. hvedemel
-
Evt. 1 bakke svampe
-
400 g skinketern
Sådan gør du
Den Moderne - uge 2011
Steg skinkekødet i en tykbundet gryde ved høj varme i olien i ca. 5 minutter, til de er gyldne. Tag kødet op og sautér hakkede løg og evt. fine tern af røde peberfrugter i lidt olie ved svag varme, til de bliver glasklare. Kom kødet i gryden igen, tilsæt paprika og vend godt rundt. Tilsæt 1 spsk hvedemel og bag det af. Dæk kødet med vand og rør godt i gryderetten. Tilsæt fintsnittet hvidløg og lad retten simre i ca. 40 minutter. Fjern overskydende fedt med en ske.
Hvis du har svampe: rens dem, skær i skiver og steg dem på en næsten tør pande ved høj varme, til de er gyldne. Vend dem i gryderetten. Rens spidskålen, fjern stokken og snit den i store skiver, vend dem i gryderetten g kog den igennem et par minutter før servering. Server med kogte ris.
