Pasta bolognese med rucola og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre bolognese
-
3 mozzarellaer
-
1 pakke bigoli-pasta
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel, tag mozzarellaen ud fra køleskabet, og find resten af ingredienserne frem.
1. Kom bolognesen i en gryde, og varm den igennem, 7-9 min. Smag til med salt.
2. Afdryp mozzarellaerne, og bryd dem i mindre stykker med hænderne.
3. Sæt pastaen over i en anden gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente ca. 5 min.
4. Skyl rucolaen og tomaterne, og halver tomaterne. Kom halvdelen af rucolaen og halvdelen af tomaterne i små skåle til servering.
5. Vend resten af rucolaen og resten af tomaterne med lidt olie, salt, peber og eddike til en salat.
6. Afdryp pastaen, og vend bolognese og pasta sammen. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret pasta bolognese i store, dybe tallerkener, og top med brud af mozzarella, lidt rucola og lidt tomat. Server rucola- og tomatsalat til, og nyd.
