Pitabrød med krydrede bønner, rød spidskål og dressing
Ingredienser
- 1 løg
- ½-1 rød chili
- 1 pose kogte sorte bønner
- 1 pose majs
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- ½ rød spidskål
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/selleri/agurk/persille)
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 180 °C varmluft, eller find en brødrister frem til pitabrød. Skyl alt grønt.
Pil løg, og hak det fint. Snit chili fint.
Varm en pande op med lidt olie, og steg løg og chili i 2-3 min., uden det tager farve. Tilsæt bønner og majs, og lad det hele stege sammen i 4-5 min.
Kom buena vista-krydderi og ½ dl vand på panden, og lad det hele simre sammen i 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Snit kål fint, og kom den i en skål. Marinér kålen med lidt olivenolie, eddike og salt.
Vend skåret grønt fra bægeret sammen med creme fraiche i en skål, og krydr med salt og peber.
Dup pitabrødene med lidt vand, og varm dem i ovnen i 3-4 min., eller lun dem i 2-3 min. på hver side af brødristeren.
Sæt det hele på bordet, og fyld pitabrød med krydrede bønner, kål og dressing.
