Pitabrød med stegte falafler, yoghurt og sprøde grøntsager
3 personer
Ingredienser
- ½ spidskål
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt
- 1 rulle falafelfars
- 1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Grøntsager
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Marinér den med lidt olivenolie og et par dråber eddike. Halvér rødløg, skær i tynde skiver, og kom i en skål.
Yoghurt
Hak persillen. Rør yoghurt med en skefuld olivenolie, persille samt lidt salt og peber.
Falafler og pitabrød
Form falafelfarsen til små falafler. Varm olie op på en pande, og steg falaflerne gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Varm imens pitabrød på en brødrister i 3-4 min. eller i ovnen i 5-6 min.
Servering
Flæk pitabrød, og fyld med falafler, kål og rødløg. Dryp med yoghurt, og servér.
