Pizza med kartofler, ansjoser og fyldig salat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Ca. 600 g bagekartofler
-
1 spsk. olivenolie
-
300 g kogte (fra dag 2) kartofler
-
50 g løg
-
½ pose reven ost
-
½ salathoved
-
2 pakker pizzadej
-
Salt og peber
-
200 g tomater
-
1 dåse ansjoser
-
½ bundt basilikum
-
1/3 pose gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 pers
Uge 4512 - Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader. Sæt 2 bageplader i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en bagesten, bruger du selvfølgelig den.
Pizza
Fold pizzadejene ud på køkkenbordet. Lad dem blive på bagepapiret.
Kartofler
Skur kartoflerne og skær dem i papirtynde skiver, gerne på en mandolin. Læg dem på et viskestykke og fold det op om skiverne, så de ikke iltes og bliver brune.
Fordel revet ost på bundene, læg kartoffelskiverne taglagt oven på, krydr med salt og peber og fordel ansjoserne øverst.
Glid pizzaerne over på bagepladerne og bag dem gyldne og sprøde i den varme ovn, ca. 8-10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat, tomater og basilikum. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomaterne i tern eller både. Hak løget fint, basilikum groft og vend begge dele med salat og tomat. Skær de kogte kartofler i skiver og vend med salaten.
Skur gulerødderne og skær dem i stave.
Pr. person: Energi 2607 kJ/621 kcal
Energifordeling: fedt 28 %, kulhydrat 52 %, protein 20 %
Fedt 20 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 60 g
