Pocherede æg med sauteret spinat og kokosmælk
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ blomkål
-
1 citron
-
6 æg
-
1 dåse kokosmælk
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Blomkålssalat
Skær blomkålen i fine skiver og vend den med citronskal, salt, peber, lidt citronsaft og olivenolie.
Pocherede æg
Kog 1 l vand op i en gryde. Tilsæt 2-3 spsk. eddike. Slå et æg ud i en kop, krydr med salt og peber. Rør rundt i det næsten kogende vand med en grydeske, så der opstår en hvirvel. Hæld ægget herned og lad hviden samle sig om blommen. Lad ægget pochere i 3 minutter, mens vandet står lige på kogepunktet. Tag det op med en hulske og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle. Fortsæt med resten af æggene.
Spinat
Fjern eventuelle grove stilke fra spinaten og sautér den i olivenolie i 1 minut. Tilsæt kokosmælk, kog godt igennem og smag til med salt, peber og citron.
Servering
Servér de pocherede æg med spinaten og den sprøde blomkål.
Tip: Hvis det er første gang du pocherer æg, så pocher evt. bare 2 og lav en omelet eller spejlæg af resten.
Blomkålssalat
Skær blomkålen i fine skiver og vend den med citronskal, salt, peber, lidt citronsaft og olivenolie.
Pocherede æg
Kog 1 l vand op i en gryde. Tilsæt 2-3 spsk. eddike. Slå et æg ud i en kop, krydr med salt og peber. Rør rundt i det næsten kogende vand med en grydeske, så der opstår en hvirvel. Hæld ægget herned og lad hviden samle sig om blommen. Lad ægget pochere i 3 minutter, mens vandet står lige på kogepunktet. Tag det op med en hulske og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle. Fortsæt med resten af æggene.
Spinat
Fjern eventuelle grove stilke fra spinaten og sautér den i olivenolie i 1 minut. Tilsæt kokosmælk, kog godt igennem og smag til med salt, peber og citron.
Servering
Servér de pocherede æg med spinaten og den sprøde blomkål.
Tip: Hvis det er første gang du pocherer æg, så pocher evt. bare 2 og lav en omelet eller spejlæg af resten.
