Red Core gulerødder i citrusolie
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
-
1 dl olivenolie
-
sort peber
-
Havsalt
-
1 tsk. stødt spidskommen
-
300 g skrællet og skåret i grove tern gulerødder
-
evt. 1 fed finthakket hvidløg
Sådan gør du
Kog gulerødderne i letsaltet vand, til de er præcist møre, men stadig har bid. Imens rødderne koger, blendes olivenolien med skallen fra citronen, hvidløg, spidskommen, havsalt og friskkværnet sort peber.
Blend til citronskal og hvidløg er fuldstændig opløst. Sigt og vend de lune gulerødder i olien. Lad rødderne dryppe af, inden de serveres. De skal ikke svømme i olie, men blot have en tynd, aromatisk oliefilm omkring sig. Disse gulerødder er flotte til fisk.
