Refried beans med ris og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Yeg 0613 - Dag 4
Ris
Skyl risene og kom dem i en gryde med 6 dl kogende vand. Kog dem møre i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad risene trække i 5-10 minutter.
Refried beans
Snit løg og hvidløg fint. Sautér løg, hvidløg og evt. spidskommen i olie på en varm pande. Kom kogte bønner på og lad det hele stege stille og roligt. Tilsæt evt. lidt bønnevand hen ad vejen, hvis det bliver for tørt. Blend bønnemassen jævn, evt. med en stavblender. Kom bønnepuréen tilbage på panden og steg til den danner lidt skorper. Smag til med salt, chili, lidt eddike og evt. spidskommen.
Grøntsager
Flæk avocadoen og skær kødet i skiver. Skær tomater i tynde både. Vend tomat og avocado sammen og dryp med lidt eddike, salt og chili.
Servering
Servér refried beans med ris, avocado-tomatsalat og evt. chilisauce.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, eddike, evt. spidskommen, evt. chilisauce
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu.
